สุญญากาศคำแปลมาจากภาษาละติน vacuo ความหมายของมันคืออะไร ในความเป็นจริงควรเข้าใจสุญญากาศเป็นพื้นที่ที่มีก๊าซบาง ในพื้นที่ที่กำหนดสถานะของก๊าซภายใต้ความดันบรรยากาศหนึ่งเรียกว่าสุญญากาศ ระดับความผอมของก๊าซในสถานะสูญญากาศเรียกว่าระดับของสูญญากาศและมักแสดงด้วยค่าความดัน ดังนั้นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่ได้สูญญากาศอย่างสมบูรณ์จริงและสูญญากาศในภาชนะบรรจุอาหารที่บรรจุโดยเทคนิคบรรจุภัณฑ์สูญญากาศมักจะเป็น 600-1333 Pa ดังนั้นบรรจุภัณฑ์สูญญากาศจึงเรียกว่าบรรจุภัณฑ์สูญญากาศหรือบรรจุภัณฑ์ไอเสีย
เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศมีต้นกำเนิดในปี 1940 ในปี 1950 ฟิล์มโพลีเอสเตอร์และพลาสติกโพลีเอทิลีนถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในการบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและบรรจุภัณฑ์สูญญากาศได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็ว
เทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศของจีนได้รับการพัฒนาในช่วงต้นทศวรรษ 1980 และเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศทำให้พองเริ่มใช้ในปริมาณน้อยในต้นปี 1990 ด้วยโปรโมชั่นของบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กและการพัฒนาซูเปอร์มาร์เก็ตขอบเขตของแอปพลิเคชันนั้นกว้างขวางมากขึ้น บางคนจะค่อยๆเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์แข็งและกลุ่มเป้าหมายมีแนวโน้มที่ดี