ในด้านชีวิตและการทำงานของผู้คนบรรจุภัณฑ์พลาสติกสูญญากาศหลากหลายชนิด น้ำหนักเบา, ปิดผนึก, เก็บรักษาใหม่, ป้องกันการกัดกร่อน, บรรจุภัณฑ์พลาสติกสูญญากาศป้องกันสนิมจากอาหารสู่ยา, เสื้อถัก, จากการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีความแม่นยำไปยังโรงงานแปรรูปโลหะและห้องปฏิบัติการ การประยุกต์ใช้บรรจุภัณฑ์พลาสติกสูญญากาศมีมากขึ้นเรื่อย ๆ ซึ่งส่งเสริมการพัฒนาเครื่องจักรบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบสูญญากาศและตอบสนองความต้องการที่สูงขึ้น
กลไกของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ: มีวัตถุประสงค์เพื่อลดปริมาณออกซิเจนในบรรจุภัณฑ์ป้องกันโรคราน้ำค้างและอาหารเสื่อมสภาพบรรจุสีและกลิ่นหอมของอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา
หน้าที่หลักของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศคือการลบออกซิเจนซึ่งเป็นประโยชน์ในการป้องกันการเน่าเสียของอาหาร หลักการก็ค่อนข้างง่ายเพราะการเสื่อมสภาพของเชื้อราในอาหารส่วนใหญ่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์และการอยู่รอดของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ (เช่นเชื้อราและยีสต์) ต้องใช้ออกซิเจน บรรจุภัณฑ์สูญญากาศคือการใช้หลักการนี้เพื่อเอาออกซิเจนออกจากด้านในของถุงและเซลล์อาหารเพื่อให้วัตถุขนาดเล็กสูญเสีย "สภาพแวดล้อม" การทดลองแสดงให้เห็นว่าเมื่อความเข้มข้นของออกซิเจนในแพ็คเกจเท่ากับ≤ 1% อัตราการเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์จะลดลงอย่างรวดเร็ว เมื่อความเข้มข้นของออกซิเจน≤0.5% จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะถูกยับยั้งและหยุดการผสมพันธุ์ (หมายเหตุ: บรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่สามารถยับยั้งการเสื่อมสภาพและการเปลี่ยนสีของอาหารที่เกิดจากการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจนและปฏิกิริยาของเอนไซม์ดังนั้นจึงต้องใช้ร่วมกับวิธีการเสริมอื่น ๆ เช่นเครื่องทำความเย็นแช่แข็งอย่างรวดเร็วการคายน้ำ การฆ่าเชื้อเกลือดอง ฯลฯ )
นอกจากการยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์แล้วการดูดออกซิเจนยังเป็นหน้าที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร เนื่องจากน้ำมันและไขมันมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากพวกมันจะถูกออกซิไดซ์โดยการกระทำของออกซิเจนซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติและเสื่อมสภาพ นอกจากนี้การเกิดออกซิเดชันยังทำให้สูญเสียวิตามิน A และ C สารที่ไม่คงที่ในเม็ดสีอาหารได้รับผลกระทบจากออกซิเจนซึ่งทำให้สีเข้มขึ้น ดังนั้นการกำจัดออกซิเจนจึงสามารถป้องกันอาหารไม่ให้เสียและรักษาสีกลิ่นรสและคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ฟังก์ชั่นหลักของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศไม่ได้เป็นเพียงฟังก์ชั่นป้องกันการเกิดออกซิเดชันและรักษาคุณภาพของบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ แต่ยังมีฟังก์ชั่นป้องกันความดันการปิดกั้นแก๊สและการเก็บรักษาใหม่ มันสามารถรักษาสีเดิมกลิ่นรสและรูปทรงของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นเวลานาน คุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังมีอาหารจำนวนมากที่ไม่เหมาะสำหรับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและจะต้องเต็มไปด้วยสูญญากาศ เช่นอาหารที่กรอบและเปราะบางง่ายต่อการจับเป็นก้อนอาหารง่ายต่อการเปลี่ยนรูปและอาหารมันอาหารที่มีขอบคมหรือความแข็งสูงจะเจาะถุง หลังจากอาหารเป็นฉนวนสูญญากาศความดันเงินเฟ้อในถุงบรรจุภัณฑ์จะแข็งแกร่งกว่าความดันบรรยากาศนอกถุงบรรจุภัณฑ์ซึ่งสามารถป้องกันอาหารไม่ให้ถูกบดและเสียรูปโดยไม่ส่งผลต่อลักษณะและการพิมพ์ของถุงบรรจุภัณฑ์
